Description

Ce café est un micro lot aux saveurs fruitées, de fruits rouges et d’une acidité moyenne. Il n’est pas seulement un café de finca ou d’origine, ce qui le rend spécial c’est qu’à l’intérieur d’une finca, une petite partie est choisie pour être traitée de manière spéciale.

  • Niveau de torréfaction : moyen
  • Variété : 85 % Castillo et 15 % Caturra
  • Procédé : lavé et séché au soleil
  • Altitude : entre 1 518 et 1 650 mètres
  • Score SCA* : 86,25/100
*Le score SCA, kézako ?
C’est un barême établi par la Specialty Coffee Association, organisation internationale qui évalue la qualité du café pour permettre aux amateurs d’utiliser un langage commun. Les critères sur lesquels elle se base sont : l’origine, la traçabilité, l’arôme, le goût, le corps, l’acidité et bien d’autres encore.
Les cafés appelés “cafés de spécialité” dépassent la note de 80/100.