Description

Dans la municipalité de Génova, dans les montagnes du cœur de la Colombie à 1900 mètres d’altitude, les caféiculteurs les plus expérimentés ont forgé un café de spécialité mythique : le Génova. Un café doux aux notes sucrées en provenance d’une seule finca qui garantit sa qualité.

  • Niveau de torréfaction : moyen
  • Variété : Colombia
  • Procédé : humide
  • Altitude : 1 900 mètres
  • Score SCA* : 85,5/100
*Le score SCA, kézako ?
C’est un barême établi par la Specialty Coffee Association, organisation internationale qui évalue la qualité du café pour permettre aux amateurs d’utiliser un langage commun. Les critères sur lesquels elle se base sont : l’origine, la traçabilité, l’arôme, le goût, le corps, l’acidité et bien d’autres encore.
Les cafés appelés “cafés de spécialité” dépassent la note de 80/100.