Description

Café très intense avec des notes de chocolat noir amer, sans acidité

  • Niveau de torréfaction : élevé
  • Variété : Caturra, Castillo, Colombia
  • Procédé : humide
  • Altitude : 1 600 mètres
  • Région : Tolima
  • Score SCA* : 80/100
*Le score SCA, kézako ?
C’est un barême établi par la Specialty Coffee Association, organisation internationale qui évalue la qualité du café pour permettre aux amateurs d’utiliser un langage commun. Les critères sur lesquels elle se base sont : l’origine, la traçabilité, l’arôme, le goût, le corps, l’acidité et bien d’autres encore.
Les cafés appelés “cafés de spécialité” dépassent la note de 80/100.