WeKoffee – Nenitas

13.00

Nous avons le plaisir de vous proposer cette édition spéciale NENITAS en collaboration avec les franco-colombiennes Ëda Diaz (chanteuse et contrebassiste) et Gaëlle Correa, illustratrice de cette jolie carte et de ce paquet de café.

C’est un café équilibré aux notes de bergamote, cassonade, fruits secs, chocolat au lait et framboise.

UGS : ND Catégories : , Étiquette :

Description

C’est un café équilibré aux notes de bergamote, cassonade, fruits secs, chocolat au lait et framboise.

  • Intensité : 5/10
  • Niveau de torréfaction : moyen
  • Variété : Castillo, Caturra
  • Procédé : humide
  • Altitude : 1 900 mètres
  • Région : Antioquia, Colombie
  • Score SCA* : 86/100

*Le score SCA, kézako ?

C’est un barême établi par la Specialty Coffee Association, organisation internationale qui évalue la qualité du café pour permettre aux amateurs d’utiliser un langage commun. Les critères sur lesquels elle se base sont : l’origine, la traçabilité, l’arôme, le goût, le corps, l’acidité et bien d’autres encore.

Les cafés appelés “cafés de spécialité” dépassent la note de 80/100.

 

Mujeres de Giraldo est un collectif né de l’initiative de Yessica Parra, une jeune et ambitieuse productrice de café. L’objectif principal de ce collectif est de soutenir et de motiver les femmes colombiennes à devenir des actrices du changement, mais surtout de leur donner la juste reconnaissance de leur rôle dans la production de café.”Derrière chaque caféiculteur, il y a toujours une femme qui le soutient dans la plantation, la récolte, la sélection des cerises ou la gestion des responsabilités de la ferme et Mujeres de Giraldo est exactement un hommage à la valeur du travail de ces femmes » – Y. Parra

Titre

Aller en haut